Тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите соломкой, огурцы нарежьте брусочками. Копчёные свиные ушки нарежьте тонкими полосками и смешайте с овощами. Для заправки прогрейте растительное масло с чесноком и кориандром, добавьте уксус, соль и перец. Влейте заправку в салат, перемешайте и дайте ему настояться 20 минут.