Фунчозу залейте кипятком на 5 минут, затем промойте холодной водой. Курицу, шампиньоны, лук и перец нарежьте. Грибы с луком обжарьте 7–10 минут, куриное филе приготовьте отдельно. Соедините фунчозу, перец, грибы и курицу. Смешайте рисовый уксус, соевый соус, горчицу, специи, соль и чеснок, заправьте салат и охладите час.