Брюссельскую капусту разрежьте пополам, тыкву нарежьте кубиками. Смешайте овощи с маслом, солью и тимьяном, запекайте при 200 °C 20–25 минут. Добавьте орехи на последние 5 минут, чтобы они подрумянились. Переложите все в миску, полейте лимонным соком и медово-горчичной заправкой. Подавайте теплым.