Нарежьте соломкой два сладких перца и натрите две моркови. Добавьте красный лук и петрушку. Для заправки смешайте 3 столовые ложки масла, чайную ложку уксуса, щепотку сахара, соль и перец. Полейте овощи, перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.