Салат с баклажанами, яйцами и шпротами

Салат с баклажанами, яйцами и шпротами
16

Изюминка этого салата - жареные баклажаны. Как оказалось, они прекрасно сочетаются с овощами и шпротами. Обязательно вымачивайте баклажаны перед обжаркой, чтобы убрать излишнюю горечь.

Ингредиенты

  • – 1 штука
  • – 1 банка
  • (вареные) – 4 штуки
  • – 200 г
  • – 2-3 пера
  • – 2-3 ст.л.
  • (для жарки) – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан нарежьте кружочками и замочите в подсоленной холодной воде на 10-15 минут.

Салат с баклажанами, яйцами и шпротами – фото приготовления рецепта, шаг 1

Кружочки баклажана обсушите и обжарьте на растительном масле. Переложите на тарелку и остудите.

Салат с баклажанами, яйцами и шпротами – фото приготовления рецепта, шаг 2

Нарежьте яйца, зеленый лук, помидоры черри, шпроты и баклажаны кусочками примерно одинакового размера.

Салат с баклажанами, яйцами и шпротами – фото приготовления рецепта, шаг 3

Переложите подготовленные ингредиенты в салатник, заправьте майонезом и перемешайте. При необходимости посолите.

Салат с баклажанами, яйцами и шпротами – фото приготовления рецепта, шаг 4