Свеклу натрите, лук и морковь нарежьте. Тушите овощи с томатной основой, солью, сахаром и маслом до мягкости. В конце влейте уксус, перемешайте и сразу разложите кипящий салат по стерильным банкам. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.