Салат из свеклы на зиму

Салат из свеклы на зиму
0

Этот рецепт подойдет Вам, если Вы любите свеклу в любых ее проявлениях. Салаты из отварной свеклы, как правило, готовятся не быстро. Сэкономить время на кухне поможет эта заготовка. Зимой откройте баночку, и аппетитный овощной салат у Вас на столе!

Ингредиенты

  • – 1,5 кг
  • – 0,5 кг
  • – 0,5 кг
  • – 0,5 стакана
  • (6%) – 0,5 стакана
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 0,5 стакана

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу отварите до готовности, остудите и очистите.

Лук нарежьте мелким кубиком, болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте мелко (можно натереть на крупной терке).

Лук и перец поместите в сотейник, добавьте немного воды и протушите до мягкости (около 10 минут).

Свеклу натрите на крупной терке и отправьте в сотейник к овощам. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и варите на медленном огне около получаса. В конце варки добавьте уксус, проварите еще 2-3 минуты и снимите с огня.

Горячий салат расфасуйте в стерильные банки, закатайте и остудите вверх дном (у меня получается 5 баночек по 0,5 л). Готовую заготовку храните в прохладном темном месте.