Спаржу очистите от жестких концов и бланшируйте 3 минуты, затем охладите. Шпинат промойте, помидоры черри разрежьте, красную рыбу нарежьте полосками. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Соедините все продукты, полейте соусом и подавайте сразу.