Салат из огурцов и кабачков с луком на зиму

Салат из огурцов и кабачков с луком на зиму
0

Сентябрь — лучшая пора для консервирования. В это время поспевает второй урожай овощей, а значит их стоимость становится ниже. Непременно воспользуйтесь ситуацией и приготовьте салат из огурцов и кабачков с луком. Рассказываю проверенный рецепт.

Ингредиенты

  • – 1 кг
  • – 1 кг
  • – 500 г
  • – 500 г
  • (средний) – 3 штуки
  • Зелень (любая) – пару веточек
  • (без запаха) – 100 мл
  • – 100 мл
  • Соль – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте огурцы, кабачки, помидоры, зелень и очищенный от шелухи лук.

Морковь натрите на крупной терке.

Смешайте все овощи в большой кастрюле, добавьте соль и масло.

Разложите салат по банкам и оставьте на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

Простерилизуйте 15 минут, в каждую баночку добавьте понемногу уксуса.

Закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем на сутки.