Салат из огурцов и кабачков на зиму без стерилизации

Салат из огурцов и кабачков на зиму без стерилизации
0

Продолжаем тему овощных миксов на зиму. Сегодня будем готовить салат из огурцов и кабачков без стерилизации. Для этого можно использовать даже переросшие и некрасивые овощи. Они все равно будут измельчаться, а значит их внешний вид неважен.

Ингредиенты

  • – 1 кг
  • – 1 кг
  • – 500 г
  • – 500 г
  • – 120 мл
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 60 г

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчите огурцы, морковь, кабачки и очищенный лук.

Смешайте овощи в большой кастрюле, добавьте соль и сахар. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа.

Протушите на медленном огне 30 минут, влейте уксус и сразу снимите с огня.

Разложите салат по банкам, закатайте и переверните вверх дном.