Салат из баклажанов с помидорами на зиму

Салат из баклажанов с помидорами на зиму
0

У хорошей хозяйки всегда имеется в запасе пару баночек вкусной овощной закуски. Неплохим вариантом может быть салат из баклажанов с помидорами. С добавлением чеснока и зелени овощи получаются в меру пикантными, очень ароматными и вкусными.

Ингредиенты

  • – 1 кг
  • – 1 кг
  • – 100 г
  • Зелень (любая) – 100 г
  • – 100 мл
  • – 150 мл
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком и очистите от кожуры.

Нарежьте баклажаны, помидоры, зелень и очищенный чеснок.

Смешайте все заготовки в глубокой кастрюле, добавьте масло, сахар и соль.

Разложите салат по банкам и простерилизуйте 15 минут.

Аккуратно достаньте банки из ванночки для стерилизации, в каждую добавьте понемногу уксуса.

Закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем.