Отварите картофель и яйца, остудите и нарежьте кубиками. Добавьте свежие огурцы, редис, зеленый лук и укроп, при желании — вареную колбасу. Посолите, разложите основу по тарелкам и залейте холодным квасом или кефиром. Подавайте со сметаной и горчицей.