Филе разрежьте пластами, отбейте, посолите и поперчите. Положите начинку, сверните рулетики и закрепите шпажками. Обваляйте в муке, яйце и сухарях. Обжарьте до корочки и доведите под крышкой или в духовке при 180 °C 15 минут.