Свинину разрежьте пластом, тонко отбейте и посолите. Порей нарежьте, смешайте с зеленью, чесноком и травами, распределите начинку по мясу. Сверните плотный рулет, перевяжите кулинарной нитью и обжарьте со всех сторон. Переложите в форму, накройте фольгой и запекайте при 180 °C до полной готовности, затем дайте мясу отдохнуть.