Свинину разложите одним пластом, отбейте и натрите специями. Сладкий перец нарежьте полосками, чили измельчите, сулугуни разделите на кусочки. Распределите начинку по мясу, сверните плотный рулет и снова приправьте. Заверните его в фольгу и запекайте около 2 часов при 160 °C. Перед нарезкой дайте рулету немного отдохнуть.