Свинину и говядину разложите тонкими пластами и сложите внахлест. Смажьте мясо маслом, посыпьте специями и разложите пластинки чеснока. Сверните плотный рулет, заверните в фольгу и оставьте на ночь в холодильнике. Запекайте около 2,5 часа при 160 °C, затем дайте немного остыть перед нарезкой.