Разверните филе пластом и слегка отбейте. Натрите солью, перцем и чесноком, выложите шпинат и сыр или овощи. Сверните плотный рулет, обвяжите нитью и заверните в фольгу. Запекайте при 190 °C 40–45 минут, затем остудите и нарежьте.