Филе индейки разрежьте пластом, отбейте и натрите солью, перцем и чесноком. Морковь натрите и потушите с луком, остудите и смешайте с зеленью. Распределите начинку по мясу, сверните рулет и перевяжите. Обжарьте со всех сторон, затем запекайте при 180 °C 35–45 минут. Дайте рулету постоять 10 минут перед нарезкой.