Филе индейки разложите пластом, отбейте и натрите солью, перцем и тимьяном. Для начинки используйте тонкие дольки яблока или груши, сушеную клюкву и немного орехов. Выложите продукты на мясо, сверните рулет и закрепите шпажками или нитью. Смажьте маслом, заверните в фольгу и запекайте при 180 °C около 40 минут. Затем раскройте фольгу и подрумяньте рулет еще 10 минут, после чего дайте ему отдохнуть.