Ризотто с овощами

Ризотто с овощами
0

Давайте приготовим ризотто с овощами по классическому итальянскому рецепту. Блюдо обладает ярким вкусом и нежной вязкой структурой. Оно сытное и низкокалорийное одновременно - идеально подходит для вегетарианцев и станет хорошим дополнением постного стола

Ингредиенты

  • – 150 г
  • – 500 мл
  • – 1 шт.
  • – 1 шт.
  • – 1 шт.
  • – 50 г
  • – 1 шт.
  • (замороженный) – 50 г
  • – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте овощи: морковь, болгарский перец и кабачок нарежьте небольшими кубиками, сельдерей и лук-порей - полукольцами. Обжарьте все овощи на половине порции разогретого оливкового масла, помешивая, в течение 10 минут.

В другой сковороде, периодически помешивая, на оставшемся разогретом масле прогрейте рис в течение 5 минут. Рис должен стать прозрачным. Добавьте 200 мл бульона, перемешайте и готовьте, пока бульон не выпарится.

Переложите рис в сковороду к овощам, добавьте замороженный зеленый горошек. Введите оставшийся овощной бульон, перемешайте, посолите по вкусу и готовьте на небольшом огне 10-15 минут. Рис в классическом ризотто должен стать мягким снаружи и твердым внутри.

Готовое ризотто с овощами подавайте к столу горячим, разложив порционно в тарелки и украсив свежей зеленью.