Курицу нарежьте и обжарьте до румяности, переложите на тарелку. На той же сковороде приготовьте лук и грибы, всыпьте рис и прогрейте до прозрачности зерен. Вливайте горячий бульон небольшими порциями, каждый раз дожидаясь впитывания. Верните курицу, добавьте сливки и сыр, перемешайте и дайте ризотто постоять под крышкой.