Индейку обжарьте с луком, добавьте рис и прогрейте его до прозрачности. Постепенно вливайте горячий бульон, помешивая.

Когда рис станет кремовым, вмешайте масло и пармезан. Подавайте ризотто сразу, посыпав зеленью.