Отварите рис до мягкости и остудите. Морковь натрите, яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте рис с морковью, яблоками, яйцами, сахаром и щепоткой соли; при желании добавьте корицу. Выложите массу в смазанную форму, сверху разложите кусочки сливочного масла. Запекайте при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки.