В кипящий бульон положите нарезанный картофель и рис, варите около 15 минут. Лук и морковь измельчите, цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Добавьте овощи в кастрюлю и продолжайте варить до мягкости. В конце положите натертые маринованные огурцы, сушеные травы и специи. Доведите рассольник до кипения, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.