Замочите 200 г перловки на несколько часов. В большой кастрюле соедините 1 кг натертых соленых огурцов, 500 г моркови, 500 г лука, 300 г томатной пасты, 150 мл масла и 200 мл воды. Добавьте отваренную перловку, сахар и соль, тушите около 40 минут. Влейте 100 мл уксуса, разложите горячую смесь по стерильным банкам и закатайте.