Рёбрышки разделите, посолите и обжарьте до румяной корочки. Добавьте лук и морковь, затем положите картофель крупными кусочками. Влейте воду или бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист и перец. Тушите под крышкой 40–50 минут до мягкости картофеля и мяса.