Рагу из кабачков на зиму

Рагу из кабачков на зиму
0

Такая заготовка обязательно должна быть в вашей кладовке. Рагу из кабачков — это аппетитная закуска, которую можно сразу подавать на стол. Рекомендую закрывать ее в небольшие баночки, чтобы за один раз всю порцию можно было съесть.

Ингредиенты

  • – 1 кг
  • – 100 г
  • – 100 г
  • – 20 г
  • – 2 ст.л.
  • – 2 ст.л.
  • – 3 ст.л.
  • – 6 горошин
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль (без горки) – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте кабачки и очищенный лук. Морковь натрите на мелкой терке.

В глубоком казанке обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.

Добавьте кабачки, черный перец, сахар, томатную пасту и тушите 20 минут, время от времени помешивая.

Посолите, всыпьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте еще 10 минут.

Влейте уксус, аккуратно перемешайте и через 1 минуту выключите огонь.

Разложите горячее рагу в стерилизованные банки и закатайте.