Кабачки делают пшенную кашу сочной и легкой. Перед варкой хорошо промойте крупу, чтобы убрать горечь.

Обжарьте лук и кабачки, добавьте промытое пшено и воду или бульон. Варите до мягкости, посолите и оставьте под крышкой на 10 минут.