Яблоки очистите, удалите сердцевины и нарежьте. Выложите в кастрюлю, добавьте немного воды, корицу, имбирь, щепотку гвоздики и сахара. Тушите под крышкой до мягкости, затем измельчите блендером. При необходимости выпарите лишнюю жидкость до густоты. Остудите соус или разлейте горячим по стерильным банкам для хранения.