Разделите рёбрышки, натрите солью, паприкой, чесноком и горчицей, оставьте на час. Картофель нарежьте крупно, смешайте с маслом и специями. Выложите всё в форму, накройте фольгой и запекайте при 190 °C около часа. Снимите фольгу и подрумяньте ещё 15 минут.