Тыкву натрите и слегка отожмите. Смешайте с мукой, сахаром, корицей, щепоткой соли и разрыхлителем, добавьте немного воды. Выкладывайте массу ложкой на горячую сковороду и жарьте до румяной корочки с двух сторон.