Обжарьте кусочки утки до румяной корочки, добавьте лук и морковь, готовьте до мягкости. Вложите дольки айвы, промытый чернослив, зиру и соль, залейте водой и тушите 30 минут. Засыпьте 400 г риса, не перемешивая, долейте кипяток выше крупы на сантиметр. Готовьте под крышкой до впитывания жидкости, затем перемешайте и дайте плову постоять.