Печень очистите от плёнок и замочите в молоке, затем обжарьте с луком и морковью до готовности. Не пересушивайте субпродукт — это сохранит нежность будущего паштета.
Измельчите массу блендером со сливочным маслом, солью и перцем. Охладите паштет под плёнкой и подавайте на тостах, украсив ягодным соусом.