Панна-котта с персиками

Панна-котта с персиками
2

Итальянская панна-котта - это по сути вареные сладкие сливки со вкусом ванили. Прелесть десерта в том, что разнообразить его можно огромным количеством вариаций. Особенно нежный вкус приобретет панна-котта, если ее приготовить со свежими персиками.

Ингредиенты

  • (33%) – 250 мл
  • – 250 мл
  • Сахар – 50 г
  • – 10 г
  • – 1 ч.л.
  • Вода – 25 мл
  • – 1 кг

Пошаговый рецепт приготовления

Персики помойте, очистите, удалите косточку, некрупно нарежьте.

Подготовленные персики пюрируйте в блендере, затем протрите через сито. Если масса окажется слишком жидкой, добавьте немного желатина.

Персиковое пюре разлейте в прозрачные стаканы (чуть меньше половины стакана) и отправьте в холодильник для застывания.

Пока фруктовая часть застывает, приготовьте панна-котту.

Желатин растворите в холодной воде и оставьте для набухания.

В сливки добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Сливки снимите с огня, добавьте молоко и набухший желатин. Хорошо перемешайте, остудите до комнатной температуры.

Аккуратно разлейте полученную массу в стаканы поверх персикового слоя.

Отправьте стаканы с десертом в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Готовую панна-котту украсьте ломтиками персика и свежей мятой.