Замочите желатин в воде. Сливки прогрейте с сахаром, не доводя до кипения, снимите с огня и растворите в них желатин. Разлейте сливочную основу по формочкам и охладите до застывания. Для верхнего слоя смешайте апельсиновый сок с небольшим количеством сахара и желатина, вылейте на панна-котту и снова уберите в холодильник на несколько часов.