Панна-котта с апельсином

Панна-котта с апельсином
3

Панна-котта считается одним из самых изысканных блюд итальянской кухни. История этого нежного сливочного десерта насчитывает более 100 лет. Благодаря этому рецепту вы научитесь готовить панна-котту с апельсином. Этот фрукт придает десерту особенный свежий и легкий вкус.

Ингредиенты

  • (35%-ная жирность) – 500 мл
  • Сахар – 100 г
  • – 2 штуки
  • – 10 г
  • – 1 стакан
  • Вода – 1 стакан
  • – 10 г

Пошаговый рецепт приготовления

Вымойте апельсины, ошпарьте их кипятком. Просушите бумажным полотенцем. Натрите цедру одного апельсина на мелкой терке.

Смешайте желатин с несколькими ложками холодной воды и оставьте его на 30 минут. Разделите сливки на две равные части. В одну часть добавляйте 50 г сахара, размешайте и поставьте на плиту, а вторую часть поместите в холодильник.

Варите сливки 10 минут после закипания на медленном огне.

Снимите сливки с огня, накройте крышкой. Достаньте с холодильника оставшиеся сливки и взбейте в устойчивую пену.

Миску с желатином поставить на водяную баню. В горячие сливки тонкой струйкой влейте желатин. Туда же поместите апельсиновую цедру, ванильный сахар и взбитые сливки. Перемешайте.

Разлейте панна-котту по креманкам, заполняя емкость на 70%. Отправьте в холодильник на 4 часа.

Очистите апельсины, разделите на дольки. Сварите сахарный сироп. Для этого смешайте остаток сахара вместе с апельсиновыми дольками и соком. Дайте остыть.

Охлажденные апельсины вместе с сиропом разложите по креманкам.

Украсьте дольками апельсина.