Разомните спелый банан, добавьте яйцо, молоко, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте до густого однородного теста. Жарьте небольшие панкейки на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Подавайте с ягодами или мёдом.