Стебли сельдерея нарежьте, морковь натрите, сладкий перец и лук порежьте полосками. Смешайте овощи с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Оставьте на 30 минут, затем прогрейте 7–10 минут, не доводя до полной мягкости. Разложите салат по стерильным банкам, простерилизуйте и закатайте. Остудите под полотенцем.