Сметанная заливка защищает свинину от пересыхания, а сыр образует аппетитную корочку. Лучше брать корейку или вырезку толщиной около 1,5 см.
- Мясо нарежьте поперёк волокон и слегка отбейте.
- Посолите, поперчите, смажьте сметаной и посыпьте сыром.
- Запекайте при 190 °C 25–30 минут.
Не отбивайте мясо слишком тонко. После духовки дайте отбивным отдохнуть 5 минут и подавайте с салатом или картофелем.