Филе индейки нарежьте пластинами и слегка отбейте. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут. Для кляра взбейте яйца со сметаной, мукой и разрыхлителем до густой массы. Обмакните мясо в кляр и выложите на смазанный противень. Запекайте при 200 °C 20–25 минут, перевернув в середине. Подавайте горячим с овощами или салатом.