Яблоки, морковь, сладкий и острый перец измельчите вместе с помидорами. Варите овощную массу до загустения, периодически помешивая. Добавьте чеснок, соль, сахар, масло и уксус, проварите еще 10 минут. Разлейте аджику горячей по стерильным банкам.