Кабачок натрите, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите сок. Добавьте яйцо, муку, разрыхлитель, рубленую зелень и консервированную кукурузу. Поперчите и перемешайте. Жарьте оладьи ложкой на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.