В высокой миске растворите дрожжи, сахар и соль в теплой воде. Добавьте слегка взбитое яйцо, просеянную муку и ванилин, перемешайте до гладкого густого теста. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут. Разогрейте масло, выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте с вареньем, сметаной или медом.