Крапиву обдайте кипятком, обсушите и мелко нарежьте. Яйца смешайте со сметаной, солью и перцем, добавьте соду. Всыпьте крапиву, манку и муку, перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Разогрейте масло и выкладывайте тесто небольшими порциями. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложите на полотенце.