Огурцы очистите и нарежьте небольшими кусочками, имбирь натрите. Соедините их с сахаром, лимонным соком и цедрой, оставьте до выделения сока. Варите на среднем огне, пока огурцы не станут прозрачными, а сироп не загустеет. Разлейте горячий джем по стерильным банкам и остудите.