Куриную печень очистите от пленок и обсушите. Лук и морковь обжарьте до мягкости, добавьте печень, посолите и готовьте 8–10 минут, не пересушивая. Влейте немного сливок или добавьте сливочное масло. Переложите смесь в блендер, пробейте до гладкости и приправьте перцем и мускатным орехом. Разложите паштет по формочкам, сверху залейте тонким слоем растопленного масла и охладите несколько часов.