Замесите мягкое дрожжевое тесто на тёплом молоке с яйцом, сахаром, солью и мукой. Оставьте его в тепле на час, затем раскатайте и нарежьте небольшими ромбами. Жарьте баурсаки в большом количестве масла до румяного цвета. Обсушите на салфетках и подавайте тёплыми.