Мясной салат с жареными баклажанами, свежей зеленью и арахисом

Мясной салат с жареными баклажанами, свежей зеленью и арахисом
0

Аппетитный салат готовить совершенно не сложно. Рекомендую после обжарки выкладывать курицу и баклажаны на бумажные салфетки. В целом ничем дополнительно заправлять блюдо не надо, но я все же добавляю немного оливкового масла.

Ингредиенты

  • – 300 г
  • (мелкие) – 2 штуки
  • (средняя) – 1 штука
  • – 200 г
  • – 2 ст.л.
  • (без запаха) – 60 мл
  • – 2 ст.л.
  • – 2 ст.л.
  • (острая) – 0,5 ч.л.
  • – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарежьте и замочите в подсоленной воде на 10 минут.

Слейте воду и тщательно обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем.

Половину растительного масла разогрейте на сковороде, выложите баклажаны и обжарьте до готовности.

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Присыпьте со всех сторон солью, паприкой и молотым перцем, оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Обжарьте куриное филе на оставшемся растительном масле. Достаточно 12-15 минут на среднем огне.

Морковь натрите на терке или мелко нарежьте, смешайте с соевым соусом.

Арахис подсушите на сковороде и измельчите в блендере.

Смешайте салатный микс, куриное филе, баклажаны и морковь.

Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Готовый салат присыпьте арахисом.