Мягкая и сочная утка в духовке – простой и вкусный рецепт с фото (пошагово)

Тушку утки тщательно промойте. Если присутствуют остатки перьев, удалите их или опалите на огне.

Положите утку в емкость грудкой вниз, добавьте соевый соус, соль, лавровый лист, 0.5 чайной молотой корицы. Из одного апельсина выдавите сок в эту же емкость, а сам апельсин порежьте дольками и отправьте к утке.

Содержимое емкости залейте пивом. Утка должна получиться полностью покрытой маринадом. Если это не так, просто долейте необходимое количество воды. Отправьте утку в холодильник на сутки. Чтобы быть мягким и сочным, мясо должно хорошо промариноваться.

Достаньте тушку из маринада, хорошенько оботрите, чтобы убрать лишнюю влагу. Выложите на противень грудкой вверх, а внутрь поместите апельсины из маринада. Поставьте утку в холодную духовку и выставьте температуру 135 С. Запекайте 1.5-2 часа (в зависимости от того, как быстро греется ваша духовка). 2-3 раза за время готовки смажьте утку жиром, который образуется в противне.

Пока утка запекается, порежьте яблоки кусочками среднего размера и обжарьте 10 минут на сливочном масле. В сковороду так же добавьте 0.5 чайной ложки корицы.

Утка подрумянилась, лишний жир вытопился. Достаньте ее из духовки, а температуру выставьте на 180 С. Извлеките из тушки апельсины, промокните ее внутри бумажными полотенцами, а снаружи смажьте топленым жиром. Весь жир удалите с противня, а внутрь утки выложите половину жаренных яблок и снова отправьте в духовку на 30 минут. После этого выключите ее и дайте мясу постоять там еще 20-30 минут.

Оставшиеся яблоки продолжайте обжаривать еще 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте сок половины апельсина и измельчите блендером до однородной консистенции. Соус к утке готов.

Украсьте блюдо оставшимся апельсином, а сверху выложите невероятно сочную и мягкую утку с румяной корочкой. Подавайте к столу вместе с яблочным соусом.