Моцарелла в панировке быстро покрывается золотистой корочкой, сохраняя внутри мягкую тягучую текстуру. Главное — хорошо охладить сыр перед жаркой.
Нарежьте моцареллу, обваляйте в муке, яйце и сухарях, повторив панировку дважды. Обжарьте в горячем масле до румяности и подавайте с томатным соусом.